一、菜品的原材料把控 餐廳無論規(guī)模多小
，采購方面要嚴格按照原材料質(zhì)量標準要求進行采購。絕對不能以次充好節(jié)約成本，其次還要注重采購原料的時效性，要保證新鮮程度
眾品眾知餐飲一直秉持著一顆把餐飲食堂承包做到最理想化的一種心情去做它
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食堂承包是檢驗餐飲公司是否重視細節(jié)的方式 眾所周知
眾品眾知食堂承包公司服務標準 眾品眾知食堂承包公司將本著安全第一
、營養(yǎng)為本的原則為合作單位工作人員提供營養(yǎng)餐，食堂承包公司應在飯菜口味和創(chuàng)新菜品上下功夫，盡可能滿足不同季節(jié)、不同需求、不同就餐人員的口味和習慣適應調(diào)整，以實現(xiàn)飯菜營養(yǎng)的均衡。 作為食堂承包公司的員工需要擁有良好的飲食文化素養(yǎng)，掌握營養(yǎng)、保健、衛(wèi)生知識，同時擁有高超的烹飪技術(shù)，承諾實現(xiàn)相關(guān)管理服務目標。 做好綠色，健康，營養(yǎng)，飲食宣傳工作； 科學合理搭配飲食食譜與菜單，定期公示營養(yǎng)小知識，加大營養(yǎng)飲食的宣傳力度；食堂承包公司還英根據(jù)各檔人群（高血壓、糖尿病、三高）針對常年坐辦公室腦力勞動人群，長期開車人群
一
、原料采購和驗收制度 （一）食品原料（調(diào)味品）的采購和驗收：與合法的供貨商購買是預防食物中毒的前提。指定專人負責，執(zhí)行定點采購，簽訂食品安全質(zhì)量安全協(xié)議，做好索證索票和采購驗收記錄，并將對方證照復印件、質(zhì)量協(xié)議書和票據(jù)分類裝訂，放入檔案盒，建立檔案。 查看定型包裝食品的十個要素：是否標有QS標志、品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、原料（配料）及其所含有的食品添加劑，貯存環(huán)境和使用方法。 二、食品的貯存和保管制度 貯存環(huán)境符合衛(wèi)生要求，分類分架擺放，三防設施齊全。設備齊全是預防食物中毒的重要保證。 1.食品及食品原輔料按入庫時間的先后存放，做到先進先出，以免貯存時間過長而生蟲、發(fā)霉； 2.各類食品及食品原輔料要離地、隔墻（10CM以上）、分類存放，標示明顯； 3.定期清倉檢查，防止食 了解更多+
一直困擾客戶的常見問題如下： 這幾年我們已經(jīng)換了好幾家食堂，都不太滿意
，怎樣選擇合適的食堂承包公司
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